VERSANTI 2

Il terzo episodio di Versanti affronta un tema più ampio rispetto ai precedenti: la frontiera.Trovarsi a ragionare su frontiere, confini e perimetri è circostanza usuale per chi affronta gli argomenti del vino. Il tema geografico è decisamente rilevante nell’universo enoico, al pari solo di quello climatico-meteorologico. In questo numero: il nord-est italico, la laguna di Venezia, il Roussillon, la Sicilia più nascosta, la frontiera toscana, l’Umbria e tanti altri racconti di vino. Ma le frontiere possono anche essere merceologiche. Dalla fermentazione dell’uva a quella delle mele: un approfondimento è dedicato al mondo del sidro. Nell’universo degli alambicchi, invece, si scoprono origini e storia del distillato di frontiera per eccellenza: il whiskey americano, così capace di incarnare lo “spirito” di un popolo, oltre che di raccontarne la storia.